糖質とは
・糖質
『炭水化物』より : 炭水化物(たんすいかぶつ、carbohydrates)とは、単糖を構成成分とする有機化合物の総称であり、その多くは分子式が CmH2nOn で表される。Cm(H2O)n と表すと炭素に水が結合した物質のように見えるため炭水化物と呼ばれる(かつては含水炭素とも呼ばれた)。また、糖質とも呼ばれる。
定義としては、炭水化物は糖およびその誘導体の総称であり、分子式 CmH2nOn で表されない炭水化物もある。そのような例としてデオキシリボース C5H10O4 が挙げられる。また、分子式が CmH2nOn ではあっても、ホルムアルデヒド (CH2O, m n 1) は炭水化物とは呼ばれない。今日では総称として糖質ないしは糖とよばれる場面の方が多くなっている。
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・炭水化物、糖質 | 栄養成分百科 | 江崎グリコ
糖質とは ... 糖質は体の主要なエネルギー源です。 ... ですから、ウォーキングなど長時間の軽い運動には主に脂質が使われますが、短距離走のように短時間の激しい運動には糖質からのエネルギーが使われます。 糖質の体内での ...
・糖 - Wikipedia
一般的には炭水化物(糖質)と同義とされることが多いが、厳密には糖は炭水化物より狭い概念である。 ... 徐々に糖質と呼ぶようになりつつある。 栄養学では炭水化物のうち、人間によって消化出来ない「食物繊維」を除いた物を「糖質」と呼ぶ(単に「炭水化物」 ...
・炭水化物 - Wikipedia
... 英: carbohydrates、独: kohlenhydrate)または糖質(とうしつ、英: saccharides)は、 ... 糖質ないしは糖とよばれる場面の方が多くなっている。 栄養学的あるいはエネルギー代謝以外の糖質 ...
・過去のコラム【糖質とは】
以前は砂糖やデンプン,食物繊維などが炭水化物としてひとくくりにされていましたが、最近は消化できるものを糖質、消化できないものを食物繊維とよび、炭水化物を大きく2つに分類するようになっています。 ... この糖質ですが、基本的には植物の光合成で作られます。 ...
・糖質
糖質は,>C=Oまたは-CHOを1つもち,2つ以上の-OHをもつ化合物と定義できる。 ... 糖質は炭水化物とも呼ばれ,ヒトの栄養素の中でも最も重要なものである。 ... 糖質の基本単位を単糖類という。> C=Oがケトン ...
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